Basic English /Health /Eat Less, Live Longer
September 12
你想长生不死，对吧?这么想的可不只你一人。自古以来，人们便一直寻找长生不死的秘密。中国的炼金术士在一种神秘的物质中寻找答案，最后却发现那其实是火药，而火药当然无助于我们活得更久。十六世纪时，西班牙探险家踏上征途去寻找传说中的青春之泉，结果反而发现了佛罗里达州，而这也只是提供美国人退休后一个温暖的去处罢了。
近来，科学家仍怀疑是否有人可以发现长生不死的方法。然而，他们的确相信将寿命延长至一百岁以上是很有可能的。事实上，早在1930年代，美国的康乃尔大学已在这个领域有实际的进展。康乃尔大学的研究人员发现，被喂以热量限制饮食的老鼠可以到很老时都维持年轻的外形，这些老鼠的寿命也比那些吃平常饮食的老鼠多了三分之一。这项实验在狗、猴子和马身上都得到了类似的结果，但是热量限制对人类也有效吗?
好消息是「是的」，热量限制或许也对人类有效。科学家认为热量限制饮食会对细胞施以轻微的压力，这真的会让细胞更强壮并对疾病更具有抵抗力，这种饮食可能也会启动控制寿命的基因。热量限制饮食当然不是青春之泉，但如果它帮助人们在年老时维持健康与年轻，它或许是下一个最赞的东西。
September 13
我们一定都在减肥广告中听过好几千次「少吃减重」这个主张，可是你认为「少吃延寿」怎样?这可是个新兴的主张。然而令人惊讶的是，有证据证明低热量饮食真的能延长寿命。这种饮食叫做热量限制饮食，而且近来越来越受到注目。
典型采用热量限制饮食的人一天只摄取约1500大卡的热量。顺便一提，这大概比建议的平均摄取量少了一千大卡。这就好像你省略了每天的午餐和一部份的晚餐不吃!听起来好像会导致饮食失调，但热量限制饮食者对他们的饮食可是极尽小心之能事。事实上，有个热量限制协会会对少吃延寿有兴趣的人提供咨询，他们推荐新鲜食物及维他命、矿物质和蛋白质补充品。一份典型的早餐可能包括低脂优格，午餐则是蒸鱼及叶菜色拉，而晚餐则是一顿烫青菜大餐(如果可以称它为大餐的话)。
正如你可能预期的，这样的饮食也有其缺点。热量限制饮食者的拥护者抱怨会有疲倦及饥饿的现象。还有，他们无法吃一些他们最爱吃的东西，也不能从事激烈运动。基于这些原因，我们觉得目前这种形式的热量限制饮食不会真的大受欢迎。毕竟，要是你不能享受生活的话，活再久又有什么意义呢?
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