Intermediate English-2 /Life /Putting the Brakes on Fast Food
01-19
我们微波电视餐，只消一眨眼的时间就加热完毕。到餐厅点垃圾食物，不一会儿的功夫餐点就送来。但有一种运动不仅致力要把「快餐」里的「速」字拿掉，还要把快餐变成「慢食」。
慢食运动在1980年时起源于意大利，其创始人意识到「快餐、快活」的生活哲学深具杀伤力后，便开始推广此运动。集约式农业造成了环境破坏，其所使用的农药被人食用，更是令人担忧。此外，慢食运动的支持者相信，当我们去超市以廉价购得进口食品时，当地农业就会因此而受害。那些食物只是表面上看起来较便宜，就长远来看，我们其实是在破坏国内的经济体系。再者，慢食运动的倡导者表示，摒除先人传承下来、历史悠久的饮食文化传统，其实就是让自己的文化冒着消失的风险。
这个组织希望能保存传统意义中的农耕、烹饪和用餐的方式，并学习以前人们享受全家一起准备餐点及慢慢品尝的过程。慢食运动要我们将祖先遗留下来的食谱继续发扬光大，在农夫市场采购当季的农产品，并透过教育培养对环境的尊敬。一粒当地出产的水果会让你安心──因为你不仅知道它的确切产地，而且还因没让食物飞过大半个地球而减少了自己的碳足迹呢！
有一句慢食运动的口号是「星球与碟子」（planet and plate），提醒我们这两样事物是多么息息相关，且这句口号也开始对社会有直接的影响。法国人在用餐前会说：bon appetit（祝你胃口大开），但我们台湾人会说：「请慢用。」
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