Intermediate English-2 /Discovery /Join Bobby Chinn at the World Café
09-22
TLC旅游生活频道的《街头小吃：亚洲》与《街头小吃：中东》当中，厨师兼餐厅老板鲍比秦会旋风似的带领你游历当地最有趣的景点。每一集重点都放在一个不同的城市或国家，介绍该地最可口的菜肴以及当地所能提供的文化体验。不过，虽然强调食物及旅游很重要，鲍比无疑是节目的主角。这位生于纽西兰，中国与埃及混血的主持人是个「一人派对」，而他已准备好要跟遇到的每一个人聊天、开玩笑，不管他们是否希望他这么做。
当鲍比旅游至印度的加尔各答时，他发现了一个不同于任何一个地方的城市。在过去英国人拥有延伸至全世界的帝国时，加尔各答则是其最有价值之地。即使到了英国统治结束60年后的今日，他们的影响在当地城市建筑、地面电车系统以及食物上仍显然易见。
加尔各答也欢迎了来自法国、阿拉伯、荷兰和中国的商人及旅客，而他们都对当地佳肴造成了影响──这是鲍比前往街头试吃当地著名小吃时学到的。他发现了具咖哩风味的焗豆土司、鸡肉包子，甚至一间瑞士糕饼屋。
鲍比也品尝并学习烹煮一些正宗的印度食物。他利用大量令人垂涎的材料来制作一种曾经只给贵族享用的慢煮咖哩。另一方面，他也拜访了一间餐厅，在此，贫困的妇女被教导如何料理食物。
看过鲍比旅游并吃遍加尔各答后，你一定会想要更多。
09-23
鲍比秦在《街头小吃：中东》的第一集造访了土耳其的伊斯坦堡。他形容这个城市是世界上最刺激的地方之一，而我们不难看出原因。一方面来说，伊斯坦堡横跨两大洲，城市的一半在欧洲，另一半在亚洲。此外，它曾经是世上许多古老贸易路线的中心。由于有许多来自不同地方的游客到访，伊斯坦堡发展出许多能挑逗味蕾的各种食物。那里有超过40种本土制造的干酪，也有新鲜海产、烤羊肉串、豆类、甜味糕点以及他们在每一餐都会食用的面包。
鲍比解释说，土耳其菜肴可被区分为两大类：奥图曼以及安那托利亚，而当然地，他渴望能够两种都品尝。奥图曼食物常被视为是复杂的，而其食谱可回溯至奥图曼帝王的时期，他们统治邻近国家长达数百年。当鲍比遇见古奥图曼餐饮专家时，他协助料理了填馅鲭鱼，更学会如何不把鱼切开可取出其骨头。
为了尝试较有乡村风味的安那托利亚菜肴，他拜访了一个小岛并参加了烹饪大赛。他以橄榄油烹煮的茄子料理并未获胜，但鲍比还是很开心地品味当地佳肴。
《街头小吃》最棒的地方在于鲍比秦对旅游的热忱。他对于品尝、烹饪新菜肴非常狂热，而且他极喜爱与碰见的人互动。看着他，你会发现要自己不喜爱这一切也很难！
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