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既满足味蕾也省荷包的美味佳肴
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最近当我想到即将有机会去澳洲一趟时，脑中最早浮现的念头之一就是：「肉馅饼」。我是在一九九九年首次去澳洲时，发现了这种美食。馅料是瘦肉，又很可口，而浓郁、咸咸的肉汁则美妙地滋润了热呼呼的松软饼皮。肉馅饼在我的全球路边摊明星排行榜中，可是名列前茅的呢。
近来，很多人的文章大都探讨节省旅游开支之道：像是租用脚踏车或住青年旅馆。不过，却没有人提到去吃路边摊。探讨法国的文章会宣称，午餐如果用野餐的方法解决，会更省钱。野餐！吃野餐可是得花上时间、金钱，还要准备餐具才能办到！不如从窗口向摊贩买个还滴着希腊式优格沾酱的肉卷饼，如此一来，省下的钱还足够买块薄饼当点心吃呢。
我是在巴黎首次尝到外国路边摊的食物。当时我抵达北站，然后开始步行走过阳光遍撒的大道。约十分钟后，便来到一处卖热狗的摊位。摊贩拿了一大块法国面包，内层涂上法式第戎芥末酱，然后塞入热气腾腾的香肠。我咬了一口，突然间便感觉一切有关法国文化、精致和优越感的报导，全都变得很有道理了──因为法国人居然能把这种儿时常吃的食物摇身一变为酥脆、令舌头刺麻的杰作。
之后的几次巴黎行，我开始知道更多异国风味的外带食物。拉丁区狭窄的街道闪烁着各家希腊餐厅，里头满是一排排静躺着、色彩鲜艳的生烤肉串。你还可以吃到希腊肉卷饼──碎羊肉片一定会塞入法国面包里。
路边摊还有另一项特色就是：不但既便宜又好吃，而且几乎总能彰显出当地的地方色彩。
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不过，讲到路边摊，没有任何地方能胜过东南亚，主要原因是，不只是饮食而已，这个地区的日常生活大多在街巷路边发生。其他地区的路边摊大多是外带的食物，但来到了这里就摇身一变为可以坐下来享用的盛宴。在越南，你可以在人行道上抽出一张小塑料凳子，然后大啖撒上香草的牛肉河粉。你也可以漫游马来西亚，吃遍绝佳的马来西亚、中国、娘惹（马来西亚华裔）和印度菜，而且完全都不需要走进室内。新加坡则以大量充斥着各式各样通过卫生部检验的路边摊著称。
不过，即使是在卫生状况没有那么好的城市里，消化不良的问题往往远低于我因为法式热狗而产生的忧郁情绪。多年前，我准备离开意大利杜林的前一天，想找个享用最后一次午餐的最佳地点，那是面对一条巷子的一扇窗子，隔着玻璃可以看到矩形盘子盛的披萨。我指向一块纯红色披萨，然后拿到一大块披萨和酱汁。我慢慢地吃着，心里纳闷着，不知道还要多久后才能再吃到如此美味的披萨。
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