Basic English /Food /What’s in a Bubble?
07-19
当你用吸管吸入口中,冰凉乌龙茶的甘甜味流进嘴里,同时一小颗柔软富弹性的粉圆落在舌上,你开始咀嚼。啊,珍珠!少了它们,珍珠奶茶就不够地道,但它们源自何处?成分又是什么?
你会很高兴的发现珍珠奶茶是台湾的产物,据信这种知名的饮品在1980年代初期源自于台中。有一段时日,台湾一家泡沫红茶店的老板刘汉介,不断研制他在日本首度见到的摇摇冰茶,有一天他决定突破窠臼,大胆颠覆传统饮品:在茶中加入粉圆。
依据成份不同,珍珠的颜色也有差异,黑色的珍珠添加地瓜、树薯粉和砂糖,制程约一小时。首先将粉圆以滚水煮沸,待其大幅膨胀后捞起并将水分沥干,再倒入糖浆浸泡后即可上桌。
然而这种饮品刚问世时并未一炮而红,直到1990年代日本节目广为宣传后,才成为亚洲最酷的饮品。多亏刘先生的灵机一动,如今这股珍珠奶茶热才能在全球沸腾。