Intermediate English-2 /Health /Taste Isn’t Everything
03-12
美国显然是个热爱快餐的国家，但问题是这些食品富含反式脂肪，而反式脂肪又与许多健康问题有关。因此，全美各大城中，纽约已率先禁绝餐馆供应含反式脂肪的食品。此外，美国食品药物管理局现已要求食品制造商于标签上标示反式脂肪。
反式脂肪问世已有一段时日。廿世纪初，含反式脂肪的氢化植物油被研发。这种廉价的新产品，可取代糕饼中的猪油及其他天然动物油。相较于其他脂肪，它们的保存期较长，且更能保持风味。人们开始将它们运用在洋芋片、可颂面包、炸鸡等食品。
然而，1990年代的研究开始发现，反式脂肪对人体极为有害。它们经证实会增加人体坏胆固醇的含量，进而提高罹患冠状动脉心脏病的风险。而此病在美国为主要死因之一。
当然，避免吃到反式脂肪与健康饮食密不可分。反式脂肪的最主要来源就是快餐及糕饼类点心。另一种碰不得的东西，是以含大量反式脂肪而恶名彰的人造奶油。摄取食品中的脂肪是无可避免的，但选吃较健康的天然脂肪，便是拥有健康心脏的开始！
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