Intermediate English-2 / Taiwan Panorama /Shu-Sheug Domaine: The Story of a “Grape” Family
07-04
你是否曾想体验真正的波尔多酒厂的等级和文化？不必远赴巴黎，只要就近拜访位于台中县的首座葡萄园：「树生酒庄」。在夏季，你可以走在一排排结着成熟、多汁葡萄的绿、紫葡萄藤中，再到树荫下松弛片刻，啜饮佳酿。
近半个世纪以前，洪树生考察了后里地区。该地阳光充足、气候干燥、灌溉良好，他知道这会是种植葡萄的最佳地点。他和九个儿子以辛勤耕耘梦想。他们将葡萄卖给以前的「烟酒公卖局」，再由公卖局将葡萄加工制成玫瑰红酒和白兰地。此生意非常兴盛。
洪树生的孙子洪吉倍最终接下了家族事业。然而，公卖局在1996年停止收购葡萄，对他们砍去葡萄树、栽种其他作物提供补助。砍下珍爱的葡萄树刺痛洪吉倍的手和心。葡萄树由他的父执辈传承下来，他就是无法将它们全数放弃，因此留下了卅多株。为使收支平衡，洪吉倍种植柳橙和橘子、经营卡拉OK店和槟榔摊。
07-05
1999年921大地震后，台中地方政府决定为水果产业注入新生命。他们将希望寄托在洪家的葡萄园上，要求洪吉倍重新栽种葡萄树，成立以其祖父命名的「树生酒庄」。
洪吉倍迫不及待地展开工作，兴奋地发现葡萄树根仍活着，因为葡萄藤是从土壤以上砍掉。洪吉倍采用父亲一本农业书中记载的技术，将新葡萄藤嫁接到老树干上，培植出和之前一样坚韧的葡萄树。
他埋首于酿酒课程，但他的第一次尝试却因缺乏技术而失败了。为求改进，他到多所大学上课、阅读酿酒杂志、实验各种技术。当他读到关于冰酒的介绍时，便决定试着自己做做看；结果，他制成了口感滑顺、色泽清澄、滋味香甜的冰酒，并于2006年荣获农委会颁发的银牌奖。
如今，洪吉倍仍不断寻求改进酿酒技术的方法。望向美丽的「树生酒庄」，他感觉和这片土地及参与塑造酒庄的家族紧紧相系，更心怀感激。
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